Riprendiamo?!

Quasi un anno è passato dal mio ultimo post... che sia giunto il momento di riprendere a scrivere qualcosa?
Diciamo che ne sono successe di belle e di brutte (ma non bruttissime quindi... è già qualcosa)!

Cosa mi abbia bloccato sinceramente non lo so, non so perchè ho smesso di pubblicare.
Semplicemente non mi andava! Ed io odio iniziare qualcosa ed abbandonarlo.
"Quando si fanno le cose, si fanno per bene" - questo è quello che mi ripeto sempre.

Vabeh, intanto vi lascio una canzone, alla quale sono arrivata per semplice e puro caso grazie ad un "regalo musicale" inserito nella newsletter di un'artista pratese Laura Balla che io adoro profondamente.

Questa canzone mi ha toccato fin dalla prima volta che l'ho ascoltata.
Cosa che non mi accade mai, devo almeno ascoltarle 2/3 volte le canzoni prima di sentirle mie.
Beh, non so spiegarmelo ma... io l'adoro!

♥ CHANEL - MAY 535 ♥

Oggi mi sento così... MAY
Forse perchè adoro il rosa in ogni sua gradazione... si era capito?!

ma questo colore è delizioso! ed è così che oggi ho smaltato le mie unghie!

Le tinte Chanel sono favolose sempre, ma quelle PE2012 mi piacciono in particolar modo e non soltanto per le unghie... anche il blush è da volar via!
Tutto glitteroso e sulle varie tonalità di rosa ♥
Mi sa che dovrò cedere alla tentazione... ah ah ah

FASHION MENU: MEDAGLIETTE DI MAIALE "LIP-GLOSSATE"

Io e la mia socia Lucia del blog Ricette e Dolci Passioni abbiamo molto in comune oltre all'amore per la cucina!

Siamo proprio delle tremende spendaccione, amanti dei colori, delle tendenze e di tutto ciò che ci rende più belle di quello che già siamo ah ah ah
Ci siamo unite ed abbiamo creato un Fashion Menu tutto da gustare!
Il nostro menù è composto dai seguenti piatti:


Antipasto: Pochette di sfoglia con pecorino e noci tostate realizzato da Lucia

 Primo: Anelli "Please Return to Tiffany & Co." realizzato da me

Secondo: Medagliette di maiale "Lip-Glossate" realizzate da me

Dessert: Gli Occhiali Glitterati realizzato da Lucia

SECONDO PIATTO DEL FASHION MENU: 

MEDAGLIETTE DI MAIALE "LIP-GLOSSATE"

Ingredienti:
3 fette spesse 2,5 cm di filetto di maiale
olio extravergine d'oliva
sale aromatico (sale fine + rosmarino tritato + salvia tritata + aglio tritato + pepe)

Per la glassatura all'aceto balsamico - LIPGLOSS ROSSO
4-5 cucchiai di aceto balsamico di modena
1 cucchiaino di zucchero semolato
un pizzico di sale

Per la glassatura all'arancia rossa- LIPGLOSS ROSA
succo di mezza arancia rossa
un cucchiaino di zucchero semolato
un pizzico di sale

Per la glassatura al miele e limone - LIPGLOSS NATURALE
1 cucchiaio di miele d'acacia
il succo di 1/2 di limone
un pizzico di sale
un pizzico di peperoncino
un pizzico di pepe

Procedimento:
Legare le fettine di filetto con uno spago in modo che in cottura non si perda la forma della medaglietta.
In una piccola padella versare un filo d'olio, mettere le fettine di carne e cospargere con il sale aromatico.
Far cuocere a fuoco medio per circa 6-7 minuti senza farla dorare troppo e poi rigirare le fettine e cospargere di nuovo con il sale aromatico.
Portare a cottura. Ci vorranno in totale 15 minuti circa.
Nel frattempo preparare le 3 glasse:
- all'aceto balsamico: versare in un pentolino l'aceto con lo zucchero, porlo su fuoco basso e lasciarlo andare fino a che lo zucchero non si sarà sciolto ed il composto inisierà ad addensarsi. A questo punto immergere una fettina di carne e passarla da entrambi i lati e bordi in questa glassa.
- all'arancia: unire il zucco d'arancia, lo zucchero e il sale in un pentolino e farlo scaldare. inizierà a sobbollire ma dovrà rimanre sul fuoco fino a che sasrà ben ritirato e la glassa bella densa. Passare a questo punto la fettina dentro la glassa facendo attenzione che sia ben glassata su tutti i lati.
- al miele e limone: unire il miele, il succo di limone le spezie e il sale in un pentolino. Porre sul fuoco fino a che il miele sarà bel fluido e si sarà formata una salsina omogenea. Passare la carne in questa glassa.
Impiattare le 3 fettine di carne e servire subito affinchè la glasssatura rimanga ben calda e lucida.

Ho abbinato alla carne dei peperoni gialli e rossi tagliati a listarelle e passati in padella con un filo d'olio ed un po' d'acqua. 

Il FASHION MENU partecipa al concorso culinario Metti una sera a cena... del blog Scorribande in cucina 

FASHION MENU: ANELLI "PLEASE RETURN TO TIFFANY & CO"

Io e la mia socia Lucia del blog Ricette e Dolci Passioni abbiamo molto in comune oltre all'amore per la cucina!

Siamo proprio delle tremende spendaccione, amanti dei colori, delle tendenze e di tutto ciò che ci rende più belle di quello che già siamo ah ah ah
Ci siamo unite ed abbiamo creato un Fashion Menu tutto da gustare!
Il nostro menù è composto dai seguenti piatti:


Antipasto: Pochette di sfoglia con pecorino e noci tostate realizzato da Lucia

 Primo: Anelli "Please Return to Tiffany & Co." realizzato da me

Secondo: Medagliette di maiale "Lip-Glossate" realizzate da me

Dessert: Gli Occhiali Glitterati realizzato da Lucia

PRIMO PIATTO DEL FASHION MENU: ANELLI "PLEASE RETURN TO TIFFANY & CO"

Ingredienti:

200 gr. di broccoli

30 gr. di pinoli

1/2 spicchio d'aglio

olio extravergine d'oliva

sale 

peperoncino in polvere

200 gr. di pasta a forma di anelli 

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Procedimento:

Scottare i broccoli in abbondante acqua salata ma non portarli a cottura, lasciarli un po' al dente e tenere da parte l'acqua di cottura.

In una padellina tostare i pinoli. Unirli all'aglio ed ai broccoli e frullare con minipimer aggiungendo l'olio a filo fino a quando si sarà formata una salsina omogenea, aggiustare di sale e aggiungere se piace una spolveratina di peperoncino.

Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli e nel frattempo preparare i cuoricini di parmigiano riempiendo gli stampini con il formaggio grattugiato: dovrà essere ben pressato. Mettere in forno a 180° per 5 minuti, sfornare e lasciar raffreddare.

Scolare la pasta tenendo da parte un po' di acqua di cottura, condirla con il pesto di broccoli e se necessario aggiungere un po' dell'acqua di cottura per creare un effetto un po' più cremoso.

Servire ben calda con una spolverata di parmigiano se piace.

Il FASHION MENU partecipa al concorso culinario Metti una sera a cena... del blog Scorribande in cucina 

Se fossi un dolce, sarei...

... LA FEDORA!

La Fedora è una pasta composta da più strati di consistenze diverse l'uno dall'altro. 

Proprio come i diversi lati della mia persona, in continuo contrasto tra di loro. 

La pasta sfoglia, croccante e friabile rappresenta la mia concretezza, il mio lato graffiante, diretto, impulsivo. La mia mancanza molto spesso di diplomazia. 

Proprio come me è complicata da trattare, è difficile apprezzarla da sola. 

Ma allo stesso tempo esprime al meglio le mie fragilità emotive frantumandosi facilmente in mille pezzi. 

La pasta inzuppata di bagna al maraschino: la mia semplicità che cerco di "inzuppare" il più possibile con ogni esperienza e difficoltà che la vita mi propone. 

Mi arricchisco quotidianamente di ogni dettaglio, assorbendo tutto quello che gli altri possono darmi e tutto quello che riesco a conquistare da sola. 

La ganache al cioccolato: il collante dolce-amaro tra il croccante e il soffice, tra la mia schiettezza e la mia genuinità. Ha la capacità di unire, arricchire ed incollare due aspetti del mio carattere contrastanti tra loro. Credo proprio che questo collante sia fondamentale per me, mi rende priva di malizia ed invidia. Ristabilisce il mio equilibrio. 

La panna montata soffice e delicata, come la mia senbilità ed emotività. Il mio lato buono, la mia voglia di dedicarmi gli altri, di cercare di donare dolcezza a chi ha imparato a conoscermi. 

La sfoglia di cioccolato plastico, complicato da gestire proprio come la mia irrazionalità. Cioccolato fondente per rappresentare il lato amaro, addolcito però dal miele e dallo zucchero della mia ingenuità. Perchè a volte la mia difficoltà nel trattenermi è scagionata dalla mia spontaneità. 

La Fedora è un dolce semplice, un equilibrio tra la morbidezza della panna, la sofficità della pasta, l'amaro del cioccolato, la dolcezza della bagna e la croccantezza della sfoglia. 

Io credo di essere proprio così, un equilibrio difficile da gestire seppur semplice nel suo aspetto, che mi rende quella che sono. 

Perchè non sarei come sono se mi mancasse anche un solo singolo aspetto! 

1° strato: 

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 

2/3 cucchiai di latte 

zucchero a velo 

2° strato: 

100 gr. di cioccolato fondente 

4 cucchiai di panna fresca 

3° strato: 

Pan di Spagna o una semplice torta Margherita, allo Yogurt etc...

Bagna al maraschino: 

60 ml. di acqua 

35 gr. di zucchero 

50 ml. di maraschino 

4° strato: 

500 ml di panna fresca 

2 cucchiai di zucchero semolato 

Cioccolato plastico: 

50 gr. di cioccolato 

1 cucchiaio di miele 

1 cucchiaio di acqua 

zucchero a velo q.b. 

Procedimento: 

Preparare il dolce allo yogurt e lasciare che si raffreddi. 

Nel frattempo preparare la sfoglia: stendere il rotolo di pasta, bucherellarlo con i rebbi di una forchetta, spennellarlo con del latte e cospargerlo di zucchero a velo. infornare a 180° per 20 minuti circa (o fino a quando sarà ben dorato). 

Sfornare e fare freddare. 

Preparare la ganache facendo sciogliere il cioccolato fondente con la panna a fuoco molto dolce fino a che non si sarà formato un composto piuttosto denso. fa freddare. 

Spalmare la ganache sulla pasta sfoglia e lasciare che "asciughi un po'. 

Per la bagna: portare a bollore l'acqua con lo zucchero, far freddare ed aggiungere il maraschino. 

Tagliare il pan di spagna a fette spesse circa 1.5 cm. 

Eliminare la parte esterna (crosta), appoggiare le fette (stese di lato) sulla sfoglia+ganache in modo da creare uno strato pari di pasta. 

Bagnare lo strato di pasta con la bagna al maraschino (deve essere inzuppato bene). 

Montare la panna fresca molto bene in modo che sia ben ferma. Aggiungere i 2 cucchiai di zucchero e mescolare delicatamente in modo che non si smonti. 

Versare la panna montata sopra lo strato di pasta e livellarla aiutandosi con una spatola. 

Mettere il tutto in frigorifero per almeno un'ora in modo che si raffreddi e compatti tutto molto bene. 

Nel frattempo preparare il cioccolato plastico: sciogliere a bagno maria il cioccolato con il miele e l'acqua. Una volta sciolto aggiungere lo zucchero a velo tanto quanto basta a formare un impasto compatto che sia lavorabile con il mattarello o con la macchinetta per stendere la pasta. Stendere questo impasto di cioccolato in una sfoglia molto sottile cosparta di zucchero a velo in modo che sembri "incecchiata". 

Tagliare la torta in quadrotti da 5 cm x 5 cm e porre su ogni Fedora una sfoglia di cioccolato plastico facendola cadere morbidamente. 

Mettere in frigo e servire ben fredda in un piattino. 

Con questa ricetta ho vinto il concorso "Se Fossi un dolce, sarei..." del sito Il Ricettario di Bianca per la ricetta più votata!

DOLCETTI AL COCCO

 Dolcetti e dolcini! Chissà perchè per me non sono mai abbastanza! O meglio non mi stanco mai di prepararli anche perchè se dovessi mangiare tutti quelli che faccio a quest'ora rotolerei dalle scale!

Ieri sera, dopo un po' che non pasticciavo qualcosa mi sono decisa a preparare dei dolcetti piuttosto semplici che ho scovato sul Ricettario di Bianca. Avevo troppa voglia di preparare qualcosa, nonostante l'orario mi sono messa lo stesso ai fornelli ed ho finito che era quasi l'una di notte!
Purtroppo poche ore dopo, il vassoio ha preso la direzione dell'ufficio dei miei amici postali, colleghi di mamma.

DOLCETTI AL COCCO

Ingredienti per la pasta:

4 uova

250 gr. di farina

300 gr. di zucchero

1/2 bicchiere di latte

1/2 bicchiere di olio di semi di mais

1 bustina di lievito

3 cucchiai di maraschino

Ingredienti per la glassatura:

200 gr. di cioccolato

1/2 bicchiere di latte

45 gr. di burro

2 cucchiai di zucchero

farina di cocco

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, il latte, l'olio, il maraschino e il lievito.

Imburrare o rivestire con carta forno una teglia di 26 cm di diametro.

Infornare a 180° per 40-45 minuti. Sfornare e far raffreddare bene. 

Nel frattempo sciogliere il cioccolato a fuoco dolce insieme al burro, al latte e allo zucchero fino a che si sarà formata una salsina fluida.

Tagliare la torta a fette spesse 2 cm dalle quali si dovranno ricavare dei cubetti non troppo piccoli.

Immergere ogni cubetto nella salsa al cioccolato e poi passarlo nella farina di cocco.

Gustare dopo qualche ora.

Direi che sono davvero adatti per una merenda golosa, per un dopo cena non troppo pesante, per uno snack di metà mattina!

Con questa ricetta partecipo al contest Piccole dolci delizie del blog Nuvole di Farina

Bentornata Primavera ♥

Ma che bello... finalmente!
Via cappotti, sciarpe, guanti e cappelli!
E' arrivata, mai l'ho desiderata così tanto.
Tra l'altro non amo molto le mezze stagioni, ma con l'inverno appena passato, gelido e ghiacciato va più che bene la Primavera!
Gli alberi cominciano a fiorire, le rose del mio giardino a sbocciare e pure i tulipani comprati ad Amsterdam hanno fatto capolino!
Il sole non è più palliduccio come qualche settimana fa!
Sarà che sono meteropatica ma oggi mi sento proprio bene, felice e spensierata proprio come... una rondine a primavera!

Vi lascio con questa canzone che è un po' malinconica ma tanto tanto bella